根據(jù)白皮書(shū)，2017年佛山市各級(jí)食藥監(jiān)部門(mén)在食品安全抽檢方面投入經(jīng)費(fèi)共計(jì)4993.41萬(wàn)元，共完成食品安全抽檢39960批次，包括監(jiān)督抽檢33549批次，風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)6352批次以及其他執(zhí)法抽檢59批次。共發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品1228批次，其中標(biāo)簽不合格265批次，內(nèi)在質(zhì)量不合格產(chǎn)品963批次，總體抽檢內(nèi)在質(zhì)量合格率為97.59%。

        2017年，全市通過(guò)日常抽檢發(fā)現(xiàn)線索查處的案件共立案858宗，查封扣押食品1541.30千克，召回食品155.21千克，罰沒(méi)款115.7326萬(wàn)元。

        白皮書(shū)顯示，2017年佛山食品安全不合格的主要問(wèn)題是微生物、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑、非食用物質(zhì)、重金屬等污染物超標(biāo)。

        市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心食品檢測(cè)部部長(zhǎng)、高級(jí)工程師王志博士介紹，從全市生產(chǎn)、流通及餐飲環(huán)節(jié)抽檢情況來(lái)看，這些指標(biāo)超標(biāo)主要存在于冷凍飲品、水產(chǎn)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、水果制品、蔬菜制品、方便食品、酒類(lèi)、餐飲具等。

        “佛山人外出就餐時(shí)習(xí)慣涮一下碗筷，溫度較高、時(shí)間較長(zhǎng)的話(huà)，還是能將餐飲具中的細(xì)菌和洗滌劑殘留成分稀釋。”王志還提醒，餐前小食特別是醬腌菜等，可能存在防腐劑超標(biāo)的情況，消費(fèi)者外出就餐可盡量光顧大型、規(guī)范的餐飲店。

        市食藥監(jiān)局稽查局局長(zhǎng)張巍巍表示，2018年市食藥監(jiān)系統(tǒng)將加大對(duì)2017年抽檢問(wèn)題較突出品種的抽檢力度，同時(shí)對(duì)2017年抽檢不合格的單位進(jìn)行跟蹤抽檢。此外，相關(guān)部門(mén)還將根據(jù)日常抽檢、節(jié)令特點(diǎn)、輿情熱點(diǎn)、突發(fā)性食品安全問(wèn)題等，及時(shí)開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)抽檢。

        “今年，我們將開(kāi)展‘1+3+6’重點(diǎn)打擊行動(dòng)。”張巍巍介紹，市食藥監(jiān)系統(tǒng)將根據(jù)發(fā)生在市民身邊可見(jiàn)的食品藥品違法行為，每月開(kāi)展一次全市范圍內(nèi)的清查行動(dòng)；重點(diǎn)清查打擊中心城區(qū)、學(xué)校周邊、旅游景點(diǎn)以及其他人群密場(chǎng)所無(wú)證餐飲服務(wù)單位、小食雜店等三類(lèi)無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為；開(kāi)展食品非法添加、藥品非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)等六大專(zhuān)項(xiàng)打擊行動(dòng)。