“‘民以食為天’，對(duì)于我現(xiàn)在的工作來說，更重要的是‘食以安為先’。” 沃爾瑪中國首席道德與合規(guī)官王愛珠日前在接受《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示，沃爾瑪十分關(guān)注食品安全，運(yùn)用區(qū)塊鏈技術(shù)追溯食品源頭，有助于提升食品檢測(cè)的透明度，同時(shí)也驗(yàn)證了食品安全數(shù)據(jù)化存儲(chǔ)平臺(tái)的可靠性和整個(gè)過程中全鏈條的可追溯。

         為進(jìn)一步確保所供應(yīng)食品品質(zhì)，自2016年10月開始，沃爾瑪食品安全協(xié)作中心與IBM研究院以及清華大學(xué)展開合作，在中國試點(diǎn)基于區(qū)塊鏈技術(shù)的食品溯源體系，通過食品供應(yīng)鏈的數(shù)字化管理保障中國豬肉產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈的食品安全。王愛珠介紹說，“作為一個(gè)新興的共享賬本技術(shù)，區(qū)塊鏈技術(shù)可以完整的，不可篡改的記錄資產(chǎn)轉(zhuǎn)移和產(chǎn)品交易的全過程，也可以實(shí)現(xiàn)記錄完全的共享。而區(qū)塊鏈技術(shù)最大的特點(diǎn)就是高效，這對(duì)于食品追溯來講非常管用，這也是沃爾瑪選擇將區(qū)塊鏈技術(shù)運(yùn)用于食品檢測(cè)的原因。”

        2017年5月，沃爾瑪中國、IBM及金鑼成功完成了區(qū)塊鏈追溯體系的豬肉試點(diǎn)驗(yàn)證性測(cè)試。通過區(qū)塊鏈技術(shù)將豬肉產(chǎn)品從供應(yīng)商到商品貨架，最后再到消費(fèi)者進(jìn)行數(shù)字化追蹤，并將追溯信息數(shù)據(jù)化并記錄到統(tǒng)一存儲(chǔ)平臺(tái)。結(jié)果表明，通過應(yīng)用區(qū)塊鏈技術(shù)，追溯產(chǎn)品從農(nóng)場(chǎng)到門店的過程從以往的幾天甚至幾星期縮短到了2秒。

         沃爾瑪此次的項(xiàng)目驗(yàn)證了區(qū)塊鏈技術(shù)可以追溯到食品外界的源頭，而對(duì)于消費(fèi)者而言，最大的好處是能夠提高對(duì)食品安全的認(rèn)知。“利用區(qū)塊鏈技術(shù)，第一是加強(qiáng)了食品供應(yīng)鏈的透明化，透明化之后就能夠提升大家對(duì)食品安全的認(rèn)知。第二是有利于食品追溯，當(dāng)出現(xiàn)食品安全問題的時(shí)候能夠很快地進(jìn)行追溯，把有問題的產(chǎn)品從市場(chǎng)上更加快速精準(zhǔn)地召回。”王愛珠說。

        12月14日，沃爾瑪、京東、IBM和清華大學(xué)電子商務(wù)交易技術(shù)國家工程實(shí)驗(yàn)室共同宣布成立中國首個(gè)安全食品區(qū)塊鏈溯源聯(lián)盟。