成都“嚴(yán)太婆鍋盔”店老板，連續(xù)三年自掏腰包送檢鍋盔，卻招來(lái)種種不理解

　　“她這么做，算不算作秀？算不算不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)？是不是在給自己打廣告？”近日，四川日?qǐng)?bào)民情熱線（028）86968696接到爆料稱，成都小吃界小有名氣的“嚴(yán)太婆鍋盔”，其店主嚴(yán)太婆連續(xù)三年自費(fèi)將鍋盔主動(dòng)送到檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，重點(diǎn)檢測(cè)增白劑和鋁殘留量。“這么做的價(jià)值何在？請(qǐng)你們?nèi)チ私庖幌聜€(gè)中內(nèi)情。”

　　帶著讀者反映的一連串問(wèn)題，8月底，民情熱線記者開(kāi)始實(shí)地踏訪、多方求證。當(dāng)記者走近嚴(yán)太婆時(shí)，發(fā)現(xiàn)她的“送檢路”并非一帆風(fēng)順。在食品安全問(wèn)題時(shí)有發(fā)生的背景下，嚴(yán)太婆這么做是為了什么？她又經(jīng)歷了什么？從誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)個(gè)人行為到社會(huì)行為，我們需要做點(diǎn)什么？

　　三年送檢路

　　送檢效仿者少，嚴(yán)太婆的徒弟都不愿送檢

　　8月27日，記者找到“嚴(yán)太婆鍋盔”店，見(jiàn)到了嚴(yán)映花。她的店內(nèi)墻壁上掛著三年來(lái)的檢測(cè)結(jié)果，均為合格。

　　為何要送檢？“整個(gè)生產(chǎn)流程我能掌控，但面粉是別人生產(chǎn)的，我也害怕里面有添加劑。”嚴(yán)太婆回憶，當(dāng)年有孕婦來(lái)買鍋盔，經(jīng)常詢問(wèn)“鍋盔安不安全”，自己心里也犯嘀咕。2013年，成都市食品安全委員會(huì)社會(huì)監(jiān)督員李渝生對(duì)她說(shuō)，“400塊錢可以檢驗(yàn)，你愿意出這個(gè)錢去檢驗(yàn)嗎？”“我當(dāng)然愿意，檢驗(yàn)后，我賣起安心，別人吃起也放心。”

　　同樣是賣鍋盔，當(dāng)成都科華北路上一家軍屯鍋盔老板聽(tīng)記者說(shuō)起嚴(yán)太婆送檢鍋盔的做法后，他表示不理解。“八百度高溫烤鍋盔，什么細(xì)菌都?xì)⑺懒?，安全得很，沒(méi)必要花錢去送檢。”

　　今年春節(jié)，李渝生走訪了8家個(gè)體小吃店，鼓勵(lì)他們主動(dòng)送檢，但沒(méi)有一家答應(yīng)。李渝生告訴記者說(shuō)，有的擔(dān)心送檢結(jié)果不合格，花錢找罪受；有的表示不愿意出錢送檢，政府部門出錢的話可去送檢。“食品安全意識(shí)淡薄、擔(dān)心送檢結(jié)果不合格和檢測(cè)費(fèi)較高、找不到送檢渠道，是大多數(shù)個(gè)體小吃店主不愿送檢產(chǎn)品的主要原因。”

　　近年來(lái)，嚴(yán)太婆的徒弟開(kāi)了多家“嚴(yán)太婆鍋盔”加盟店，為了保證鍋盔的品牌形象，嚴(yán)太婆給加盟店提過(guò)主動(dòng)送檢的事，徒弟們都認(rèn)為“沒(méi)有必要”。嚴(yán)太婆說(shuō)，“我還是希望他們都去送檢。”

　　記者在“嚴(yán)太婆鍋盔”店外隨機(jī)采訪了幾名前來(lái)買鍋盔的群眾，他們表示，并不知道鍋盔送檢的事，“就沖著好吃才來(lái)買，沒(méi)有想那么多。”在網(wǎng)絡(luò)上，也有人提出質(zhì)疑，“嚴(yán)太婆主動(dòng)花錢送檢，是為了炒作。”還有的說(shuō)，就算一時(shí)送檢了，誰(shuí)又能保證平常的鍋盔質(zhì)量？

　　對(duì)此，嚴(yán)太婆覺(jué)得委屈，“送不送檢對(duì)生意沒(méi)太大影響，開(kāi)店以來(lái)生意一直很好，送檢是為了自己心安。”采訪時(shí)記者看到，買鍋盔的顧客排起長(zhǎng)龍，并沒(méi)人要求看檢測(cè)證書(shū)。

　　記者從成都市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，現(xiàn)在主動(dòng)送檢食品的個(gè)體小商戶仍然寥寥無(wú)幾。

　　困惑在哪兒

　　檢測(cè)費(fèi)用上漲，主動(dòng)送檢要不要繼續(xù)

　　今年7月，本該到了送檢時(shí)間，但是一直支持嚴(yán)太婆送檢的李渝生心里卻打了鼓，今年檢測(cè)費(fèi)用由400元漲到了600元，不知道嚴(yán)太婆還愿不愿意繼續(xù)送檢？

　　結(jié)果，嚴(yán)太婆還是主動(dòng)打電話請(qǐng)李渝生幫忙送檢。“李老師說(shuō)今年設(shè)備升級(jí)了，費(fèi)用漲了，600元我還能承受。都檢測(cè)兩年了，我要堅(jiān)持下去。”嚴(yán)太婆說(shuō)。

　　從400元漲到600元，看似不大的漲幅，對(duì)像嚴(yán)太婆這樣的個(gè)體小商戶來(lái)說(shuō)卻是一筆不小的開(kāi)支，她給記者算了一筆賬，以600塊錢的檢測(cè)費(fèi)用來(lái)算，她需要做380個(gè)鍋盔才能賺回這筆錢。“去送檢一次，我要白打兩三天鍋盔啊。”嚴(yán)太婆說(shuō)，一直送檢現(xiàn)在不送了，別人還以為我以前真的在炒作，或者我的東西有問(wèn)題了。

　　盡管今年選擇繼續(xù)送檢，但嚴(yán)太婆也不敢保證自己主動(dòng)送檢的行為能一直堅(jiān)持下去，“如果費(fèi)用再繼續(xù)上漲超過(guò)了1000元，我會(huì)考慮要不要繼續(xù)送檢，或少檢測(cè)點(diǎn)項(xiàng)目。”

　　面對(duì)上漲的費(fèi)用，嚴(yán)太婆希望能得到更多支持。她回憶，食品安全部門給過(guò)她肯定，說(shuō)主動(dòng)送檢做得好，但卻一直沒(méi)有過(guò)實(shí)質(zhì)性的激勵(lì)。“政府到底鼓不鼓勵(lì)小商戶主動(dòng)送檢？費(fèi)用一年比一年高，檢測(cè)門檻也越來(lái)越高，以后哪個(gè)還檢測(cè)得起哦！”一位個(gè)體小商戶老板得知檢測(cè)費(fèi)用上漲后對(duì)記者說(shuō)。

　　如何能誠(chéng)信

　　樹(shù)立行業(yè)標(biāo)桿，需政府部門更多激勵(lì)

　　誠(chéng)信的經(jīng)營(yíng)善舉，為何嚴(yán)太婆“三年持續(xù)送檢”并未帶動(dòng)更多人參與？

　　省政協(xié)委員、省社科院法學(xué)研究所副所長(zhǎng)鄭鈜認(rèn)為，嚴(yán)太婆堅(jiān)持送檢的舉動(dòng)是進(jìn)步，但對(duì)于最容易觸動(dòng)公眾敏感神經(jīng)的食品安全，遭遇各種質(zhì)疑是正常的，而要打消公眾質(zhì)疑，進(jìn)而帶動(dòng)其他商販效仿，真正起到行業(yè)標(biāo)桿的作用，只靠她一人力量太弱，需要政府相關(guān)部門積極參與，放在推動(dòng)社會(huì)誠(chéng)信體系建設(shè)的背景下來(lái)倡導(dǎo)，來(lái)激勵(lì)。

　　鄭鈜建議，目前情況下，對(duì)于像嚴(yán)太婆這樣主動(dòng)送檢的個(gè)體商戶，相關(guān)部門能否提供常規(guī)化檢測(cè)，而不是一年一次的自行送檢，形成常規(guī)化報(bào)告公布，打消公眾對(duì)食品質(zhì)量、送檢過(guò)程的疑慮，在得到合格認(rèn)證后對(duì)商戶進(jìn)行激勵(lì)。機(jī)制構(gòu)建上，政府也有很多可以去做的。例如目前一些地方政府出臺(tái)了關(guān)于誠(chéng)信商戶的名錄，或是發(fā)布食品誠(chéng)信經(jīng)商環(huán)境白皮書(shū)，也可以通過(guò)類似正向激勵(lì)的方式，鼓勵(lì)商戶誠(chéng)信經(jīng)商，把嚴(yán)太婆這樣的納入誠(chéng)信商戶名錄，帶動(dòng)誠(chéng)信成為社會(huì)行為，讓公眾放心跟誠(chéng)信商家打交道。

　　對(duì)于檢測(cè)費(fèi)上漲問(wèn)題，鄭鈜認(rèn)為，從檢測(cè)機(jī)構(gòu)角度，考慮設(shè)備成本收取費(fèi)用毋庸置疑，但政府應(yīng)當(dāng)發(fā)揮作用，如發(fā)起“誠(chéng)信天府”基金，對(duì)像嚴(yán)太婆這樣的商戶主動(dòng)送檢時(shí)，減免一定費(fèi)用，其減免的費(fèi)用由基金補(bǔ)貼。“只有政府建立制度性的激勵(lì)措施，才能解決嚴(yán)太婆、檢測(cè)站的兩難局面。”“保障食品安全不僅要靠法律重罰，也需要這樣的正向能量形成引導(dǎo)。”西南交通大學(xué)心理研究與咨詢中心主任寧維衛(wèi)教授認(rèn)為，在大力倡導(dǎo)構(gòu)建誠(chéng)信社會(huì)的今天，政府應(yīng)該明確對(duì)主動(dòng)送檢行為給予看得見(jiàn)、摸得著的鼓勵(lì)，比如減免一定稅收、對(duì)檢測(cè)費(fèi)用進(jìn)行一定補(bǔ)助等，以此倡導(dǎo)更多個(gè)體商戶愿意主動(dòng)送檢。

　　□本報(bào)記者 杜蕾 陽(yáng)帆

　　快評(píng)

　　鼓勵(lì)更多“嚴(yán)太婆”出現(xiàn)，我們還能做什么？

　　□悠然

　　編完稿子，頓時(shí)感到：一個(gè)小小的鍋盔送檢故事，折射的卻是大道理。

　　姑且不說(shuō)大家雜七雜八的爭(zhēng)論，也不說(shuō)送檢背后的各種猜測(cè)，但一個(gè)不容爭(zhēng)辯的事實(shí)是，嚴(yán)太婆的這種行為，沒(méi)有幾個(gè)人能做到。一個(gè)小小的舉動(dòng)，能夠一做就是3年，包含誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)之義，其目的是要讓消費(fèi)者吃得放心，這就是我們常常聽(tīng)到的“良心”。因此，這樣的行為無(wú)可非議，值得倡導(dǎo)。

　　除了尊重和褒揚(yáng)之外，我們認(rèn)為，一個(gè)嚴(yán)太婆還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，鼓勵(lì)更多的“嚴(yán)太婆”以實(shí)際行動(dòng)證明自己的產(chǎn)品質(zhì)量，各方面都應(yīng)有一顆包容之心，善待這種行為。甚至，在政策允許的情況下，是不是可以通過(guò)一些實(shí)實(shí)在在的支持、獎(jiǎng)勵(lì)，讓更多的“嚴(yán)太婆”涌現(xiàn)出來(lái)、走得更遠(yuǎn)？特別是在當(dāng)前創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)火熱的大背景下，也許，我們可以做的事情還有很多。